ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΚΡΑΣΙΑ
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ SANTORINI 01

ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ

Η ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

ΠΟΠ Σαντορίνη

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Ασύρτικο 90% με 10% Αθήρι και Αηδάνι

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Παλιά αμπέλια που φτάνουν τα 150 χρόνια ηλικίας από τους αμπελώνες στις περιοχές του Πύργου, της Έξω Γωνιάς και του Μεγαλοχωρίου σε ηφαιστειακά εδάφη με στοιχεία από σχιστόλιθο και σιδηρούχα πετρώματα.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Κλασική λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες. Σύντομη ωρίμαση με τις φίνες οινολάσπες (sur lie) για περίπου δύο μήνες με ταυτόχρονη ανάδευσή τους (battonage).

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: Στη μύτη επικρατούν τα αρώματα αχλαδιού και βρεγμένης πέτρας μαζί με ανθικές και μπισκοτένιες νότες. Το στόμα είναι γεμάτο χωρίς να είναι καθόλου βαρύ, με όγκο αλλά και την ταυτόχρονη παρουσία φρεσκάδας που προσδίδει στο κρασί έναν κομψά ισορροπημένο χαρακτήρα

ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: έως 5 χρόνια από τον τρύγο

ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ: Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα για να αναπνεύσει και να ανοίξει το κρασί. Πίνεται στους 8-10°C.

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ: τέλειος συνδυασμός με ταρτάρ ψαριού, γεμιστούς λαχανοντολμάδες με αυγολέμονο, με ψητές καραβίδες, γαρίδες, ή χταπόδι, τηγανητό ή ψητό ψάρι και θαλασσινούς μεζέδες.