ΠΓΕ Κυκλάδες
Ποικιλία: 100% Ασύρτικο
Προέλευση σταφυλιών: Από νεαρότερα αμπέλια Ασύρτικου, που φτάνουν όμως μέσο όρο ηλικίας τα 50 έτη και τις χαμηλότερες σε υψόμετρο περιοχές του νησιού Καμάρι, Μεσαριά, Βόθωνας και Ακρωτήρι.
Οινοποίηση: Κλασική λευκή οινοποίηση σε ελεγχόμενα χαμηλές θερμοκρασίες προκειμένου να τονιστεί η φρουτώδη πλευρά της ποικιλίας. Ωρίμαση με τις φίνες οινολάσπες για τουλάχιστον 4 μήνες με ταυτόχρονη ανάδευσή τους.
Περιγραφή: Φρουτώδη αρώματα πεπονιού, αχλαδιού και εσπεριδοειδών στη μύτη, συνδυάζονται με την τυπική ορυκτή υπογραφή του νησιού και τις βοτανικές νύξεις. Απαλό, δροσερό στόμα με γευστική ένταση, καλή ισορροπία φρεσκάδας-ωριμότητας, με μακρά, πολύπλοκη επίγευση.
Δυνατότητα παλαίωσης: 2-3 χρόνια.
Διακρίσεις:
2016: Ασημένιο μετάλλιο 17ος Διεθνής Διαγωνισμός Οίνου Θες/κης
2014: Ασημένιο μετάλλιο - IWSC 2015
2013: Χρυσό μετάλλιο - Διεθνής Θεσ/νίκης 2014
Σερβίρισμα και συνδυασμός φαγητού: Πίνεται στους 8-10°C. Τέλειος συνδυασμός με Αιγαιοπελαγίτικους μεζέδες, ψάρι τηγανητό, όστρακα και ωμά θαλασσινά.