ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΚΡΑΣΙΑ
ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ VINSANTO 01

VINSANTO 2004-2005-2006-2007

Η ΟΙΝΙΚΗ ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ ΤΗΣ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ

ΠΟΠ Σαντορίνη

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Ασύρτικο 85% και 15% Αηδάνι

ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ: Παλιά αμπέλια που φτάνουν κατά μέσο όρο τα 100 χρόνια ηλικίας από τους αμπελώνες στα χωριά Πύργος, Μεγαλοχώρι και Ακρωτήρι, σε ηφαιστειακά και πετρώδη εδάφη και σε υψόμετρο μέχρι τα 400 μέτρα.

ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ: Παραδοσιακό λιάσιμο των σταφυλιών για 9-14 μέρες κάτω από τον καυτό ήλιο της Σαντορίνης ώστε να αφυδατωθούν τα σταφύλια και να συμπυκνωθούν σάκχαρα, οξύτητα και γεύσεις. Ακολουθεί ζύμωση σε δεξαμενές με την ωρίμαση να λαμβάνει χώρα σε Γαλλικά barriques 1ης, 2ης και 3ης χρήσης για χρονική περίοδο 90 μηνών.

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: Πυκνό αρωματικά, με χαρακτήρες αποξηραμένων φρούτων, σοκολάτας καραμέλας, καφέ και ξηρών καρπών. Γλυκό στο στόμα, χωρίς να είναι λιγωτικό λόγω της εκρηκτικής οξύτητας, πληθωρικό με εξαιρετική ισορροπία και μακρά, πολύπλοκη επίγευση. Ένα πραγματικό ελιξήριο που συμπυκνώνει όλα τα χαρακτηριστικά του Σαντορινιού terroir.

ΔΥΝΑΤΟΤΗΤΑ ΠΑΛΑΙΩΣΗΣ: 10+ χρόνια μετά την εμφιάλωση

ΣΕΡΒΙΡΕΤΑΙ: Πίνεται καλά παγωμένο στους
6-8ο C.

ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΣ ΦΑΓΗΤΟΥ: Απολαύστε το σκέτο μετά από ένα πλούσιο γεύμα. Συνδυάζεται εκπληκτικά με επιδόρπια σοκολάτας, αλλά και κρεμ μπρουλέ, μπακλαβά ή χαλβά σιμιγδαλένιο. Θα κάνει εξαιρετική αντίθεση με αλμυρά φαγητά όπως τυριά τύπου ροκφόρ αλμυρές τάρτες ή ακόμα και προσούτο με σύκο.